Brasserie by Academia признана лучшим новым рестораном на каждый день

Ресторан Brasserie by Academia при отеле ACADEMIA Васильевский победил в номинации «Лучший новый ресторан на каждый день» ежегодной премии «Что где есть в Петербурге» журнала «Собака.ru».

Перед тем как создать это место, команда ACADEMIA отправилась во Францию в поисках идей. В итоге было создано меню с ключевыми блюдами из разных регионов этой страны. Из Лиона привезен рецепт cervelle de canut на творожной основе, из Бордо — шатобриан, из Парижа — уже всеми любимый беф бургиньон, антрекот с картофелем фри и луковый суп с французским сыром комте. 

Напомним, что это не первая награда ACADEMIA: в 2026 году «Графские завтраки» ресторана в АКАДЕМИА Шувалова заняли первое место в номинации «Лучший завтрак» премии WHERETOEAT.


Справка
«Что где есть в Петербурге» — одна из главных гастрономических премий города. Проект журнала «Собака.ru» начался в 2006 году как гастрогид, а первая церемония вручения премии состоялась в 2015 году. Награды получают лучшие рестораны, бары, профессионалы и блюда по версии горожан и экспертного совета.