Петербургский завтрак как часть креативной экономики

Сегодня, в рамках ПМЭФ, стратегический партнер ACADEMIA Сергей Степанов присоединился также к дискуссии «Отрасль общественного питания как фактор повышения туристической привлекательности региона».

На террасе «Теремка», стенда Санкт-Петербурга собрались представители Правительства Петербурга, Карелии, эксперты «Деловой России» и ключевые игроки. Обсудили насущное:

• Как сделать так, чтобы турист возвращался в город за гастрономическими впечатлениями?
• Как интегрировать ресторанный бизнес в нацпроект «Туризм и гостеприимство»?
• Почему региональная кухня — это новая «мягкая сила» для привлечения гостей?

Гастрономический туризм набирает популярность, а рестораторы и отельеры Санкт-Петербурга поддерживают этот тренд. Рассказал об успешном опыте команды ACADEMIA. В сентябре мы запустили в баре-ресторане ACADEMIA Шувалова «Графские завтраки» — изысканные гастрономические путешествия в прошлое. Они быстро завоевали сердца наших гостей и жителей Петербурга и, более того, стали частью крупнейшего гастрономического фестиваля города, организатором которого является Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга, — «Петербургский завтрак».

Сегодня такие проекты — это практическое воплощение идей креативной экономики в индустрии гостеприимства. Гостиницы и рестораны Петербурга, и ACADEMIA в том числе, создают уникальные гастрономические и культурные продукты, которые помогают раскрывать историю города через новые впечатления.